La Banque africaine d’import-export (Afreximbank) a lancé aujourd’hui au Caire un programme de gastronomie et d’arts culinaires africains dans le cadre de son Initiative Creative Africa Nexus (CANEX).
Inscrit dans le cadre de la Foire commerciale intra-africaine (IATF2023), le programme CANEX de gastronomie et d’arts culinaires africains a présenté neuf chefs cuisiniers d’Afrique et des Caraïbes qui ont démontré leur talent culinaire en direct avec des conversations avec experts culinaires.
La séance inaugurale du programme, en direct, a été baptisée « Jollof Wars » pour mettre en valeur les saveurs uniques et la diversité culturelle du riz Jollof entre le Nigeria, le Ghana et le Sénégal.
Le professeur Benedict Oramah, président et président du conseil d’administration d’Afreximbank, a déclaré que l’introduction du programme contribuerait à recentrer les efforts continentaux vers la production alimentaire locale afin d’assurer la sécurité alimentaire, de réduire les coûts et les importations alimentaires élevés et de minimiser l’impact des exportations extérieures. chocs sur la chaîne d’approvisionnement alimentaire en Afrique.
Il a décrit le programme comme une opportunité pour la promotion de la cuisine africaine afin de développer le commerce et la chaîne de valeur des aliments locaux à travers la promotion des aliments locaux, de mettre en évidence leurs bienfaits supérieurs pour la santé des communautés locales et régionales et d’aider les restaurateurs et entrepreneurs locaux à améliorer l’expérience culinaire grâce à leurs compétences. développement et renforcement des capacités.
Le programme améliorerait également l’accès au financement pour aider à construire des infrastructures sectorielles, telles que des restaurants, des franchises et des usines de production de produits emballés, afin de développer les chaînes de valeur alimentaires locales et d’augmenter les opportunités d’emploi.
Le lancement comprenait une démonstration en direct et une conversation avec le président d’Afreximbank et le Dr Pamela Coke-Hamilton, directrice exécutive du Centre du commerce international, retraçant le parcours alimentaire africain et son influence sur la culture alimentaire dans les Caraïbes, les Amériques et dans le monde.
Le programme développé par African Food Changemakers comptait parmi les personnalités, Davisha Burrowes, chef du développement chez Yolk Brands, Barbade ; Christian Abegan, PDG Abegan & Co, Cameroun ; Natasha de Bourg, présidente de Trinidad Culinary Limited et chef Stone de Red Dish Chronicles, Nigeria.
Le professeur Oramah a déclaré que le programme développerait un écosystème favorable de la ferme à la table et aborderait des questions telles que la durabilité alimentaire, les OGM, l’agriculture locale, le commerce de franchise et l’art de la cuisine africaine.
Afreximbank a présenté son Cadre de développement de la gastronomie africaine pour financer le développement et l’expansion de l’infrastructure du marché des services alimentaires, soutenir la production de produits emballés locaux et d’autres produits à valeur ajoutée et faciliter la formation et le développement des capacités des chefs et sous-chefs africains, des technologues alimentaires, des nutritionnistes, des spécialistes du secteur alimentaire. spécialiste de la sécurité, etc.
